【釀水果酒用什么酒曲】釀水果酒用水果酒曲 。因為水果酒曲里面的糖化酶會吧水果里面的糖分充分利用 。最大程度提高酒的口感，產(chǎn)量 。酒粬 ， 一般寫作酒曲 。在經(jīng)過強(qiáng)烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保溫，米粒上便會茂盛地生長出菌絲 ， 此即酒曲 。曲霉產(chǎn)生的淀粉酶會糖化米里面的淀粉，因此，自古以來就有把它和麥芽同時作為原料糖，用來制造酒、甜酒和豆醬等 。用麥類代替米者稱麥曲 。
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