【誰(shuí)知道是水瞬間變成冰的原理】水結(jié)冰的原理是凝固 。從生物作用方面來(lái)看，水要結(jié)成冰，水中需要許多結(jié)晶的中心，生物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，水中的微生物往往是結(jié)晶中心 。而某些微生物在熱水中繁殖比冷水中快，這樣一來(lái)，熱水中的結(jié)晶中心比冷水中的多得多 ， 加速了熱水結(jié)冰的協(xié)同作用，圍繞結(jié)晶中心生長(zhǎng)出子晶，子晶是外延結(jié)晶的晶核 ， 對(duì)流使各種取向的分子都流過(guò)子晶，依靠晶體表面的分子力，抓住合適取向的水分子，外延出分子作有序排列的許多晶粒，懸浮在水中，結(jié)晶釋放的能量通過(guò)對(duì)流放出，而各相鄰的冰粒又連結(jié)成冰，直到水全部結(jié)冰為止 。
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