青辣椒中含有葉綠素和辣椒紅素，前者的含量高時 ， 會掩蓋后者的顏色，是青椒顯綠色 。但葉綠素易分解，遠沒有辣紅素穩(wěn)定，所以時間一長，葉綠素漸漸分解，只剩辣紅素了，青椒就變紅了 。
辣椒的營養(yǎng)價值：
【青椒為什么變紅】每百克辣椒維生素C含量高達198毫克 ， 居蔬菜之首位 。維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)含量亦較豐富 。醫(yī)藥專家認為，辣椒能緩解胸腹冷痛 ， 制止痢疾，殺抑胃腹內(nèi)寄生蟲，控制心臟病及冠狀動脈硬化；還能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動，促進唾液分泌，增強食欲，促進消化 。
推薦閱讀
- 雞爪皮凍竅門
- 霧天跑步戴口罩行嗎
- 什么叫填權(quán)
- 切身利益是什么意思
- 小鯉魚歷險記四個人的口訣是什么?
- 翹嘴鲌和翹嘴紅鲌是一種魚嗎
- 哪種動物屬于亞馬孫流域特產(chǎn)
- 恒溫是什么意思
- 桌子的桌的音序是什么