食料：
草魚(yú)1條、木耳、金針菇、豆腐皮、油菜、食鹽、蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、淀粉、植物油、胡椒粉、豆瓣、白糖 。
做法：
1、 將魚(yú)片好 ， 用料酒、淀粉，蔥姜鹽拌勻淹20分鐘，魚(yú)頭和魚(yú)骨洗凈；
2、 將配菜木耳、金針菇、豆腐、豆腐皮、土豆粉、青菜，在滾開(kāi)的水里煮到八分熟；
3、 鍋里倒油，爆香蔥姜蒜，辣椒和花椒 ， 加鹽、胡椒粉、豆瓣和糖，放入魚(yú)骨和魚(yú)頭翻炒兩下，加水煮；
4、 煮大約3分鐘，再倒入魚(yú)片，再煮兩三分鐘，起鍋倒入提前準(zhǔn)備好的菜里；
【老碗魚(yú)怎么做】5、 炒鍋里多倒點(diǎn)油 ， 放入干紅椒和花椒炒香，然后澆到魚(yú)里即可 。
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