1、準(zhǔn)備一個(gè)像油桶那么大的塑料瓶，蓋要蓋得緊的，要能密封的，洗干凈 ， 倒起來(lái)，讓水流干 。
2、準(zhǔn)備一些青辣椒和紅辣椒 ， 這個(gè)按個(gè)人喜好，看自己比較喜歡吃哪種多些 ， 洗凈 ， 辣椒頭可去可不去，攤開(kāi)吹干表面水分，一定要是新鮮的辣椒 。
3、然后把表面水分吹干了的辣椒放入瓶中，加瓶子的1/3量的醋下去 ， 加適當(dāng)?shù)柠}，這個(gè)根據(jù)你辣椒的多少來(lái)定，鹽少點(diǎn)就酸些，多點(diǎn)就咸些，不要太少了，以免辣椒爛掉 。
4、燒一壺開(kāi)水，待水冷卻，把它入塑料瓶中 ， 不要遮住辣椒 。
【酸青椒的腌制方法】5、最后把蓋蓋緊 ， 一定要密封好 ， 放置15天左右，一瓶可口的酸辣椒就可以吃了，吃法很多種 ， 可以就這樣吃，也可以用來(lái)做酸辣雞肉等 。
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