1、材料：豬肝300克 ， 小白菜心30克，油適量，鹽適量，料酒適量，生粉適量，蔥姜末適量，干椒絲適量 。
【豬肝炒小白菜心怎么做】2、將豬肝在清水中浸泡約三十分鐘 ， 然后去筋切成片再用清水淋一遍，加鹽和料酒、生粉腌勻15分鐘入味，準備好蔥姜末、干椒絲 ， 小白菜心洗凈待用 。
3、油燒至七成熱，放蔥姜末、干椒絲爆香，倒入腌好的豬肝片在鍋中迅速劃開變色（此時關火，讓豬肝在鍋中停1分鐘燒熟透），盛起待用 。
4、余油放入小白菜心加點鹽快速炒兩下，倒下豬肝攪拌，裝盤,撒熟芝麻 。
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