1、食材：活蝦適量、姜適量、蔥少許、鹽適量、生粉適量、醬油適量、花生油適量 。
2、準備好活蝦、姜、蔥、鹽、生粉、醬油、花生油 。（在購買蝦時讓老板加點水養著提回家 ， 不至于還在路上，蝦就斷氣了 。）
3、要想吃到鮮甜的蝦，一定一定要買活的，冰鮮的蝦口感相差甚遠，蝦的品種隨個人喜好 。
4、把蝦放在水龍頭下清洗干凈，輕輕把蝦頭擰下來，蝦線也會被拉出一部分 。（蝦頭含有大量毒素，不可以食用 。）
5、還有一部分蝦線斷在蝦身體里面，把蝦平放在案板上，左手扶住蝦，不要讓其滑動（一定要扶穩），用切菜刀在蝦背輕輕劃一刀 。
6、用刀尖挑出蝦線，并把蝦線壓在刀尖下面，用手輕拉蝦身子 ， 蝦線就被拉出來了 。把切口對著水龍頭沖幾下，使里面的臟東西徹底流出 ， 洗干凈后瀝干水分 。
7、把姜處理干凈切成絲 ， 放入裝有蝦的容器中，用適量鹽、醬油、生油、花生油把蝦腌制30分鐘 ， 最后裝入陶瓷碟子 。
【怎么蒸蝦好吃又簡單】8、蒸鍋放水燒開，當水沸騰時放入腌制好的蝦，大火蒸10分鐘，把蔥洗干凈切成小段，關火后放在蝦上面，虛蒸五分鐘再打開鍋蓋，一道美味的清蒸大蝦就做好了，非常鮮甜嫩滑，十分下飯 。
