1、百合的做法 。菜摘去葉子，用水焯一下，破絲，切段，百合剝開一瓣瓣的，除去百合老衣 。炒鍋放橄欖油燒至七成熱，放入焯好的芹菜 ， 略翻，放百合 。待百合邊緣變透明 ， 加鹽和蘑菇精，迅速翻炒至勻，淋少許香油，就可以出鍋了 。
【百合怎么做】2、百合的挑選方法 。新鮮的百合應挑選個大、瓣勻、肉質厚、色白或呈淡黃色的 。選購時還應注意剔除雜質、黑瓣、爛心或霉變者 。百合干宜挑選干燥、無雜質、肉厚者、晶瑩透明的為佳 。食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優 。藥用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳 。
