可能是因為加入的酵母粉不足，也有可能是因為蛋白沒有打發 。紅棗糕是用紅棗面粉制作的一道糕點，棗香撲鼻，口感綿軟，營養豐富，特別適合早餐食用 。紅棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分 。
【紅棗糕發酵不起來是為什么】紅棗，鼠李科棗屬植物成熟后變為紅色 。常曬干制成棗干 。它的維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽 。據史料記載，紅棗是原產中國的傳統名優特產樹種 。經考古學家從新鄭裴李崗文化遺址中發現棗核化石，證明棗在中國已有8000多年歷史 。
