花菜和西蘭花的焯水方法：
在鍋里加入三分之二的水，開大火燒水；大火燒開水后，在鍋里加入兩小勺油 ， 加油可以保持蔬菜的顏色，并且在焯水后會比較好看；將花菜或者西蘭花倒入鍋中，焯水四五分鐘后即可出鍋 。花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍的變種 ?；ㄒ说念^部為白色花序，與西蘭花的頭部類似 ?；ㄒ烁缓S生素B群、C群 ， 這些成分屬于水溶性，易受熱分解而流失，所以花椰菜不宜高溫烹調 ， 也不適合水煮 。
【花菜和西蘭花怎么焯水】西蘭花，為一二年生草本植物，原產于地中海東部沿岸地區，目前我國南北方均有栽培，已成為日常主要蔬菜之一 。西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養成份位居同類蔬菜之首 ， 被譽為“蔬菜皇冠” 。
