長沙臭豆腐湯汁怎么調

【長沙臭豆腐湯汁怎么調】調長沙臭豆腐湯汁,干辣椒打成辣椒粉 。蔥蒜切片 。鍋中放油 , 加花椒,丁香,麻椒,八角,桂皮,草果,香葉,大火爆香 。過濾掉調料 , 加白芝麻 。辣椒粉翻炒均勻 。盛出裝碗即可 。長沙臭豆腐是湖南長沙傳統的特色名吃,長沙當地人又稱臭干子 。色墨黑,外焦里嫩,鮮而香辣 。焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻 , 細嗅濃香誘人 。臭豆腐以優質黃豆為原料 。

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