1、手抓餅7張，蛋黃1個(gè)，黑芝麻30克，糯米粉50克，水100克，白糖50克，熟白芝麻50克，玉米油20克 。
2、把糯米粉炒一下，中火，感覺沒有生粉味了就關(guān)火，炒完有一點(diǎn)點(diǎn)發(fā)黃 。
3、把水，油，白糖一起倒入鍋中，中小火，攪拌至冒泡，倒入糯米粉 。
4、小火，不停地?cái)嚢?nbsp;， 把面疙瘩一點(diǎn)點(diǎn)的攪拌沒，加入一些白芝麻攪拌幾下，關(guān)火 。
【手抓餅糯米餡怎么做好吃】5、倒入平盤，放入冰箱冷藏 ， 一小時(shí)左右就可以，一宿的話也沒關(guān)系 。
6、手抓餅?zāi)贸鰜砭従彛?0分鐘左右 。蛋黃蛋清分離，留蛋黃 。
7、解凍后的面皮很軟 ， 從一邊卷起來，切成兩份，用手摁扁 ， 會(huì)回縮，再捏一捏 ， 不用太薄 。
8、放上糯米餡兒，可以再少放點(diǎn)，像捏包子一樣，把餡兒包里面 ， 捏的過程中會(huì)很油，盡量捏嚴(yán)實(shí)，捏完，摁一下 。
9、摁完 ， 涂一層蛋黃液，撒些黑芝麻 ， 每個(gè)餅上切兩刀 ?？鞠?70度預(yù)熱兩三分鐘 ?？梢猿鲥伭?。
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