1、把大蝦剪掉須、爪和眼睛，挑去蝦線 ， 將蝦洗凈，在背部劃一刀，加料酒、鹽腌制 。
【王婆大蝦的做法】2、煮熟玉米，切大塊，土豆去皮切條 。
3、蔥切段，姜、蒜切片，取香鍋底料里的油取出備用 。
4、鍋內放油，放土豆炸至微微發(fā)黃后撈出 。
5、蝦用毛巾吸掉水分后，放鍋內炸至金黃色撈出 。
6、鍋里倒油，加蔥、姜、蒜煸香，加兩大勺香鍋底料煸炒出香味 ， 加土豆、玉米繼續(xù)煸炒，沿鍋邊噴入料酒，加蝦繼續(xù)煸炒，加味精及適量開水燜一會，出鍋前倒入底料中的紅油，攪拌均勻 ， 撒少許蒜苗或香菜即可 。
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