1、需要提前一天買來草魚處理干凈，加入蔥姜鹽料酒老抽等作料腌制一晚，第二天食用時再將腌制好的魚放入油鍋炸好備用 。
【重慶火鍋魚的做法】2、然后將姜蒜辣椒等各種調料用油煸炒，并放入豆芽炒香，最后放入炸好的魚塊，倒入適量清水燉燒即可 。

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