1、蠔油是用牡蠣熬制而成的調味料 。蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一，它以素有海底牛奶之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經煮熟取汁濃縮 ， 加輔料精制而成 。
【耗油和醬油有什么區別】2、而醬油主要由大豆、小麥、食鹽經過制油、 發酵等程序釀制而成的 。醬油的成分比較復雜，除食鹽的成分外，還有多種 氨基酸、糖類、 有機酸、色素及香料等成分 。以咸味為主，亦有鮮味、香味等 。
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