【蟹腥怎么清除】清除蟹腥的方法有三種:
1、把螃蟹洗凈后，綁住螃蟹，投入鍋中，加水直到淹沒(méi)螃蟹 ， 放入鹽、生姜、料酒，用高溫加熱15到20分鐘，然后開(kāi)蓋觀察蟹蓋顏色是否變得鮮艷，如果變得鮮艷，兩三分鐘后停火 。
2、使用蒸鍋放水燒沸后，將蒸架放入盤(pán)子將螃蟹放在上面，加入鹽、生姜、料酒若干，高火15-20后，開(kāi)蓋觀察蟹殼顏色是否變鮮艷，后1-3分鐘停火 。
3、在蒸蟹的時(shí)侯在盤(pán)底碼一層紫蘇葉子，這樣不但可以中和一部份的寒氣還有效除掉蟹的腥味，蒸出來(lái)的蟹散發(fā)著淡淡的紫蘇香氣，不用任何醮料就非常好吃 。
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