【柱侯醬需要炒制嗎】柱侯醬需要炒制 。中國素有烹肉的文化傳統，蒸、燜、炒、燒等多種技法都講究醬料 。柱侯醬相傳是由佛山廚師梁柱侯創制，為佛山特產之一 ， 是由三品樓廚師梁柱侯在清嘉慶年間創制的 。它以大豆、面粉作原料 ， 經制曲、曬制后成醬胚，和以豬油、白糖、芝麻，重蒸煮而成 。用于烹飪雞、牛、鴨、豬等畜禽肉類 ， 香濃入味，肉質鮮嫩，不油膩 。
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