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制作蒲萄酒的方法

經驗分享小常識

【制作蒲萄酒的方法】1、自制葡萄酒首先選擇沒有病害的葡萄原料，一顆顆進行認真清洗后，再把葡萄弄碎后裝瓶蓋好 。
2、葡萄酒里的酒精是靠其中的糖分在酵母菌作用下產生的，放在溫暖的地方等待葡萄首次自然發酵 。
3、隔6至18天，換罐或換瓶，進行“二次發酵” 。最好使用玻璃材質的廣口瓶 。
4、第二次發酵時間大約為一個星期，經過靜置澄清后的葡萄酒，最好把它裝進小瓶儲藏飲用 。
5、家庭自釀葡萄酒，應進行原汁自釀，加水或加酒都是錯誤做法，同時由于整個過程沒有進行完整工業化殺菌 ， 不能控制微生物滋長，很容易發生霉變，有害健康 。

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