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雪花肉在豬的什么部位

經驗分享小常識

1、豬的雪花肉是豬頸肉 。
2、豬頸肉位于豬頸兩邊，因其稀少而珍貴，所以有“黃金六兩”之稱，此部位肉脂如雪花般均勻分布 肉質鮮嫩 ， 入喉爽口滑順，口勁適中 。
3、豬頸肉，豬頸部的肉，在前腿的前部與豬頭相連處，此外是宰豬時的刀口部位，多有污血，肉色發紅，肉質綿老，肥瘦不分 。宜做包子、蒸餃、面臊或用于紅燒、粉蒸等烹調方法 。
【雪花肉在豬的什么部位】4、豬頸肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸 ， 并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血 。

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