可可豆可生吃 。
味酸甜 。
發(fā)酵是可可豆中所含糖分轉化為酸—主要是乳酸和醋酸的簡單過程 。
【可可豆可以直接吃嗎】發(fā)酵過程導致可可豆溫度升到125華氏度，殺死了其中的細菌 ， 并激活了存在著的酵素，形成當烘烤可可豆時產(chǎn)生巧克力味道的混合物 。最后的結果是生成了深棕色的經(jīng)過充分發(fā)酵的可可豆，出現(xiàn)上述這種顏色表明可可豆準備進入干燥過程了 。
可可豆可生吃 。
味酸甜 。
發(fā)酵是可可豆中所含糖分轉化為酸—主要是乳酸和醋酸的簡單過程 。
【可可豆可以直接吃嗎】發(fā)酵過程導致可可豆溫度升到125華氏度，殺死了其中的細菌 ， 并激活了存在著的酵素，形成當烘烤可可豆時產(chǎn)生巧克力味道的混合物 。最后的結果是生成了深棕色的經(jīng)過充分發(fā)酵的可可豆，出現(xiàn)上述這種顏色表明可可豆準備進入干燥過程了 。
