1、先要準備米飯，牛肉絲，雞蛋3個 。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用，鍋里放3湯匙油燒熱，倒入雞蛋液，用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒 。不要炒的時間太長 ， 剛一凝固即可 。這樣炒熟的雞蛋里外都是一樣嫩，然后把雞蛋從鍋里取出待用 。
3、鍋中少許底油，油熱倒入牛肉絲滑炒一下，然后加點鹽 ， 醬油，料酒翻炒幾下出鍋 。
4、鍋中留適當?shù)挠?，倒入米?nbsp;， 把米飯炒散 。米飯最好用隔夜的，那樣米飯中的水分就不多，也就容易炒散 。
5、加入雞蛋花和牛肉絲，加點鹽翻炒幾下就可以了 。
【牛肉絲炒飯怎么做】6、最好撒點蔥花就可以出鍋了 。
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