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葷菜腌制的方法

經驗分享小常識

1、食材、豬肉適量、鹽適量、花椒適量、老抽300ml、白高度酒100ml、雞精量、味精適量 。
2、買回肉后清洗干凈并晾干水分 。
3、把咸鹽和花椒粒拌在一起（也可不用花椒，跟據個人口味） ， 撒到晾干的肉上 ， 用手揉搓均勻入味 。
4、按老抽300ML,白高度酒100ML的比列，再放入白糖（根據個人口味可多可少）、雞精、味精少許，攪拌均勻 ， 放入盆中 。然后將揉搓好的咸肉放入盆中涂抹均勻上色 。
5、涂抹好的肉連同剩在盆中的老抽湯汁一同導入到容器里進行腌制，腌制溫度大約在1度以上10度左右 。
6、腌制十天左右將其撈出放在陰涼通風處風干 。
7、風干處溫度保持在14度以下，風干后隨時即可食用 。
【葷菜腌制的方法】8、以上就是葷菜的腌制方法 。注：其他肉食也可以用同樣的方法腌制 。

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