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樹莓戚風蛋糕的做法

經驗分享小常識

1、蛋黃中加入40克糖攪拌至糖融化 。
2、加入色拉油拌至勻 ， 再加入樹莓果泥攪拌均勻 。
3、加入過篩兩次的低粉和鹽，用打蛋器打至均勻 。
4、蛋白打至濕性發泡，打發過程中30克糖分三次加入 。
5、取少量打發蛋白與面糊稍拌勻，再全部倒入蛋白中用橡皮刮刀攪拌均勻 。
6、倒入模型中輕摔幾下震出氣泡，烤箱170度預熱，烘烤40分鐘，表面上色后要加蓋錫紙
【樹莓戚風蛋糕的做法】7、烤好后取出倒扣放至完全涼即可脫模 。

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