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蓮藕燒制方法

經(jīng)驗(yàn)分享小常識(shí)

1、墨魚去內(nèi)臟去硬殼洗凈 ， 蓮藕去蒂洗凈 。
2、墨魚身子斜切條 ， 不切斷 。
3、反方向繼續(xù)斜切，不切斷形成十字花刀，再斬塊 。
4、蓮藕切滾刀塊、五花肉切塊 。
5、鍋內(nèi)燒熱少許油，加入干辣椒轉(zhuǎn)中小火爆香 。
6、加豆瓣醬炒香 。
7、加蔥、姜、大蒜翻炒 。
8、加入五花肉翻炒后淋料酒 。
9、加入蓮藕與墨魚塊翻炒 。
10、加入白糖，少許老抽調(diào)色翻炒均勻 。
11、加入清水 ， 幾乎與食材平齊 ， 轉(zhuǎn)大火燒開 。
【蓮藕燒制方法】12、大火燒開鍋轉(zhuǎn)中小或小火火燒20分鐘，大火收汁即可 。

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