1、淮山鮑魚豬踭湯
淮山用水浸15-20分鐘；鮑魚連殼用牙擦徹底洗干凈(除去內臟)；豬踭飛水；陳皮浸軟用刀背去囊；所有食材放入煲后加水大火煲滾，轉中火煲2.5小時，即可完成 。
【鮑魚湯的做法有哪幾種】2、鮑魚無花果瘦肉湯
做法：將鮑魚連殼洗凈去腸；將紅蘿卜、千金瓜、瘦肉洗凈，切塊；將無花果干和紅螺頭浸十五分鐘；水滾落所有料 ， 中火滾30分鐘，再轉細火繼續30分鐘 。放鹽調味即可完成 。
3、鮑魚豬腱子肉湯
鮑魚去內臟洗干凈，豬腱子肉洗凈切塊；鍋內加入清水，放入蔥、姜、豬腱子肉、鮑魚、枸杞；小火煮1個小時，加入鹽、胡椒粉撒上香菜即可出鍋 。
