粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉 ， 也是港式食譜中的啫喱粉，功效和吉利丁片完全一樣 。吉利丁片或吉利丁粉廣泛用于慕斯蛋糕、果凍的制作 。主要起穩定結構的作用 。
【吉利丁粉的用法】吉利丁又稱明膠或魚膠，由英文名 Gelatin 譯音而來 。它是從動物的骨頭，多為牛骨或魚）提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質 。組成明膠的蛋白質中含有18種氨基酸，其中7種為人體所必需 。除百分之十六以下的水分和無機鹽外，明膠中蛋白質的含量占百分之八十二以上，是一種理想的蛋白源 。
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉 ， 也是港式食譜中的啫喱粉，功效和吉利丁片完全一樣 。吉利丁片或吉利丁粉廣泛用于慕斯蛋糕、果凍的制作 。主要起穩定結構的作用 。
【吉利丁粉的用法】吉利丁又稱明膠或魚膠，由英文名 Gelatin 譯音而來 。它是從動物的骨頭，多為牛骨或魚）提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質 。組成明膠的蛋白質中含有18種氨基酸，其中7種為人體所必需 。除百分之十六以下的水分和無機鹽外，明膠中蛋白質的含量占百分之八十二以上，是一種理想的蛋白源 。
