【蕓豆要焯水嗎】蕓豆不需要焯水，蕓豆，是一種可以食用的豆科植物 。學名菜豆 ， 俗稱二季豆或四季豆 。嫩莢或種子可作鮮菜 ， 也可加工制罐、腌漬、冷凍與干制 。是屬于薔薇目豆科菜豆屬的植物 。蕓豆是營養豐富的食品，不過其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用蕓豆必須煮熟煮透，消除其毒性，更好地發揮其營養效益 ， 否則會引起中毒 。
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