1、如果是還沒有剝皮的冬筍，表皮上出現了輕微發霉的跡象，可以先將皮剝掉 ， 觀察筍肉是否有霉變的情況 ， 要是筍肉也出現霉變就不能吃了，筍肉還是完好了，那么要盡快食用完畢 。
【冬筍發霉可以吃嗎】2、需要注意的是，我們要分辨到底是長霉還是發霉，長時間將冬筍放到塑料袋里面，會出現“長毛”的情況 ， 也就是冬筍的表皮上看起來像白色絨狀物，有點類似鹽結晶，這個時候我們將冬筍的皮剝掉，里面往往都是好的，這時不會影響到正常食用的 。
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