1、食材：面粉 250g、菜籽油 10g、鹽 2g、醬油 4g、陳醋 2g、蔥花 5g、蒜末 3g、辣椒面 3g
2、將面粉和2g鹽放入盆里，倒水和面 。
3、和成面團后蓋上保鮮膜餳20分鐘再揉 ， 這樣反復三次 。
4、把揉好的面團分割成2份，蓋上保鮮膜餳30分鐘 。
5、準備好蒜末 ， 蔥花及少許香菜 。
6、把餳好的面團放在面板上，撒上面粉防粘 。
7、把面團干成大的面片后（不要太?。?在面片的兩面撒上面粉 。
8、把面片像疊扇子一樣，一層層疊起來，再用刀切成稍寬點的面條 。
9、切好后，把面條打開 。
【油潑面的做法及配料】10、鍋中到油 ， 開小火 。
11、鍋中倒入開水，水開后放入面條 ， 開鍋后煮2分鐘撈出 。
12、面條上面放上蒜末，蔥花和辣椒面 。
13、把油燒滾燙后澆在調料上 ， 跟著倒入鮮醬油和醋，拌勻后即可享用，放點香菜裝飾 。
