1、豆汁若涼著喝，入嘴便會有泔水味;如果趁熱喝，那就不可同日而語了 。熱豆汁甜中帶酸，酸中有澀 ， 滋味獨特，在喝豆汁的時候，盡量的選擇熱的時候喝，味道和口感都是最出色的的 。
2、生豆汁可以直接喝，雖然味道并不是非常好，但的確也有著很多的功效，對于胃寒的人群來說，喝生豆汁可能會出現拉肚子的問題，也是一種排毒的反應，不需要太過擔心，身體里面的毒素排除以后就不會再出現這種問題，孕婦也可以適當的喝一些生豆汁 ， 但一定要少喝一些，而且懷孕期間的女性一定不要喝隔夜的生豆汁，對身體健康會造成危害 。
【北京喝豆汁的方法】3、豆汁是以綠豆作為主要原材料，經過淀粉分離，磨豆 ， 燙豆以后發酵制作而成，顏色是灰綠的，而且味道有一些酸苦 ， 有一種臭味 。豆汁發酵需要準備一個陶罐，放進里面，然后再密封好，放在陰涼的地方保存 ， 夏季春季一個禮拜左右就能夠發酵制作完成 。
