1. 首頁 > 經驗知識 > >

湛江雞怎么做

經驗分享小常識

1、準備好食材：湛江走地雞1只，冰開水、醬油、蒜頭適量 。
2、首先把土雞宰殺干凈 ， 掏干凈雞肚子里面的東西 。
3、鍋里放水燒開 ， 等水燒開之后，一邊手提著雞頭 ， 往鍋里面放，停留幾秒之后再提上來，然后再放，如此重復七次，即七上八下” 。然后把整雞放到鍋里面 ， 開小火泡煮20分鐘 。
4、小火泡煮20分鐘后，用筷子或者其它物件把整雞提起來，然后用提前準備好的冰水沖 ， 這就是我們俗稱的過冰水”，為的是讓雞肉收縮 ， 更加有彈性，口感好 。
5、過完冰水之后，我們可以稍微等雞肉涼一下，然后就可以開始切雞了 。
【湛江雞怎么做】6、調料的話，湛江人一般來說都是拍幾個蒜頭放醬油里面 ， 就可以開吃了 。要是你口味重的話，可以自行添加哦 。

    推薦閱讀