食材:新鮮蟹、咸鴨蛋黃、酒、鹽、生粉 。
做法 :1、將新鮮蟹用刷子洗刷凈 ， 切成蟹塊，用酒、鹽、生粉腌一會 。
2、蛋黃蒸熟后，碾碎成蛋泥 。
3、起油鍋，先把入好味的蟹塊，放進鍋里翻炒熟，撈出 。
4、另起油鍋，倒入蒸熟的蛋黃泥 。
【黃金蟹做法】5、稍炒勻后，放進剛才過油炒熟的蟹塊，翻炒一會，使蛋黃均勻沾在蟹塊上 。
食材:新鮮蟹、咸鴨蛋黃、酒、鹽、生粉 。
做法 :1、將新鮮蟹用刷子洗刷凈 ， 切成蟹塊，用酒、鹽、生粉腌一會 。
2、蛋黃蒸熟后，碾碎成蛋泥 。
3、起油鍋，先把入好味的蟹塊，放進鍋里翻炒熟，撈出 。
4、另起油鍋，倒入蒸熟的蛋黃泥 。
【黃金蟹做法】5、稍炒勻后，放進剛才過油炒熟的蟹塊，翻炒一會，使蛋黃均勻沾在蟹塊上 。
