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簡單的皮蛋制作方法

經驗分享小常識

1、把鴨蛋(或者雞蛋)表面的污漬清洗干凈，控干水分 。注：雞蛋必需是新鮮的，不能是冰箱冷藏過的 。
2、取一只碗，把購買的皮蛋蛋粉倒進碗中，加約20克鹽，慢慢倒入茶水 ， 用筷子攪拌均勻，成稀糊狀 。然后靜置15分鐘 。
3、由于皮蛋粉是強堿 ， 不要粘到皮膚上 。
4、把鴨蛋放進稀糊里 ， 整個鴨蛋(雞蛋)都均勻裹上皮蛋粉 。
【簡單的皮蛋制作方法】5、裝進塑料袋 ， 密封保存15-30天即可 。

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