1、腌制好的魚，我用的花連 ， 此魚個頭大 ， 一條可以做兩頓，腌制的時候把魚洗干凈里外都摸上鹽就可以了，腌制一到兩天，洗凈后放屋外或陽臺風干 。
2、做陽干魚之前，先用水把魚泡上半天或一天，因為晾干的魚很硬很咸的，泡好后，魚洗凈切塊 。
3、準備配料：辣椒，花椒，麻椒，蔥姜蒜 ， 每樣根據自己想要的口味適量 。
4、入油 。
5、先把魚放入煎炸 。
6、把魚塊煎炸至金黃 。
7、煎炸后好了盛出備用 。
8、先把花椒，蔥姜蒜等放入小火炒香，最后放辣椒 。
9、放入辣椒 。
10、倒如魚塊翻炒 。
【半干魚塊怎么做】11、加入適量白糖，耗油和老抽，炒勻后關火裝盤即可 ， 如還嫌魚塊有點硬，可加少許開水蓋鍋蓋煮一下 。
