【吃馬蹄怎么剝皮】馬蹄也叫荸薺是一種營養價值極高滋味誘人的健康食材 ， 馬蹄還可以在煮熟以后再去掉外皮 ， 這時就會比較輕松 ， 在馬蹄入鍋煮至以前應該先用清水把它表面的臟東西全部清洗干凈 ， 入鍋煮制開鍋以后再煮10分鐘左右 ， 取出后直接放在淡鹽水中浸泡 ， 泡好以后取出用手向中間時間它的外皮就能自動裂開 。
荸薺（學名：Eleocharisdulcis(Burm.f.)Trin.） ， 又稱馬蹄 ， 皮色紫黑 ， 肉質潔白 ， 味甜多汁 ， 清脆可口 ， 自古有地下雪梨之美譽 ， 北方人視之為江南人參 。荸薺口感甜脆 ， 營養豐富 ， 含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物 ， 可以用來烹調 ， 可制淀粉 。
