1、跳跳魚的味道香醇且厚 ， 肉嫩鮮美 ， 有滋潤養顏之的作用 。
2、每棵跳跳魚魚肉含蛋白質、脂肪 ， 還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵、煙酸和維生素B1、B2等 ， 其營養成分甚至勝過對龍蝦等名貴水產品 。
3、跳跳魚具有壯陽滋陰的作用 。跳跳魚有著補腎壯腰、活雪舒筋等藥用功效 ， 對手術后的病人及產后婦女有較好的滋補功效 ， 在東南亞被譽為“水中人參” 。
4、跳跳魚有殺菌消炎的作用 。彈涂魚表皮的滑涎殺菌消炎 ， 常食彈涂魚可輔助治療傳染性肝炎、痔瘡、癤癬等癥 。
5、對溫熱、水腫、泄瀉有一定療效 。
【跳跳魚的營養價值】6、跳跳魚有益于心血管 。
7、跳跳魚因為含脂肪較少 ， 含膽固醇更少；且含一種特殊的物質 ， 有保護血管的作用 ， 是高血壓病患者的理想食品 。
