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高溫油放鹽會有致癌嗎

經驗分享小常識

1、會 。在油溫很高的情況下 ， 直接往油里放鹽 ， 由于鹽受高溫會生成亞硝酸鹽類 ， 而亞硝酸鹽類是一種很強的致癌物質 ， 所以要后放鹽 。
【高溫油放鹽會有致癌嗎】2、食用鹽是指從海水、地下巖（礦）鹽沉積物、天然鹵（咸）水獲得的以氯化鈉為主要成分的經過加工的食用鹽 ， 不包括低鈉鹽 。食用鹽的主要成分是氯化鈉 ， 同時含有少量水份和雜質及其他鐵、磷、碘等元素 。

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