1、先將上好大米磨成漿,裝袋濾干,揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即成 。
【米糊怎么做米粉】2、圓的稱米粉,片狀的稱切粉,通稱米粉,其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口 。其吃法多樣 。
3、最講究鹵水的制作,其工藝各家有異,大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成,香味濃郁 。
4、鹵水的用料和做法不同,米粉的風味也不同 。
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