1、備料：
小塊臭豆腐6塊，臺式泡菜適量，蒜泥少許，醬油醬汁1大匙，烏醋1小匙，辣椒醬少許 。
2、做法：
（1）將小塊臭豆腐洗凈，瀝干水分，每塊分切成4小塊備用 。
【臭豆腐脆皮的做法和配方】（2）將臭豆腐放入約180℃的熱油中炸至稍微呈金黃色，撈出，改大火再放入繼續油炸至表面酥脆，撈出瀝干油分 。
（3）將炸好的臭豆腐排入盤中，依序淋上所有調味料，最后搭配上適量泡菜即可 。
1、備料：
小塊臭豆腐6塊，臺式泡菜適量，蒜泥少許，醬油醬汁1大匙，烏醋1小匙，辣椒醬少許 。
2、做法：
（1）將小塊臭豆腐洗凈，瀝干水分，每塊分切成4小塊備用 。
【臭豆腐脆皮的做法和配方】（2）將臭豆腐放入約180℃的熱油中炸至稍微呈金黃色，撈出，改大火再放入繼續油炸至表面酥脆，撈出瀝干油分 。
（3）將炸好的臭豆腐排入盤中，依序淋上所有調味料，最后搭配上適量泡菜即可 。
