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紅薯粉絲怎么煮

經驗分享小常識

1、紅薯粉絲用熱水泡5到10分鐘煮易熟得快 。
2、紅薯類粉條在沸水中煮15分鐘到30分鐘后食用為宜 。如果容繼續煮下去，會由于粉條吸水量增加，口感筋力下降，出現局部的膨脹斷條、水溶性固形物提升等現象，再繼續煮下去粉條會變成小的短節，并最終因可溶性淀粉高溫溶化而出現輕度糊湯現象 。
【紅薯粉絲怎么煮】3、凡是煮一兩個小時粉條仍不膨脹不斷條的，就有可能加入了明礬等添加劑，會出現質量隱患 。紅正常情況下粉條煮后會漸漸發白，就像變色的蘋果用開水漂一下色澤又恢復了一樣 。

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