我國馬鈴薯的主產區是甘肅定西市、寧夏固原市、西南、內蒙古和東北地區 。
【適合馬鈴薯種植的區域】生長條件：馬鈴薯性喜冷涼，是喜歡低溫的作物 。其地下薯塊形成和生長需要疏松透氣、涼爽濕潤的土壤環境 。
馬鈴薯對溫度的要求：塊莖生長的適溫是16℃~18℃，當地溫高于25℃時，塊莖停止生長；莖葉生長的適溫是15℃~25℃，超過39℃停止生長 。馬鈴薯傳入中國只有三百多年的歷史 。據說是華僑從東南亞一帶引進的，在21世紀中國馬鈴薯種植面積居世界第二位馬鈴薯產量高，營養豐富，對環境的適應性較強，現已遍布世界各地，熱帶和亞熱帶國家甚至在冬季或涼爽季節也可栽培并獲得較高產量 。
