1、不論池藕、田藕 ， 以藕節短、藕身粗的為好；從藕尖數起第二節藕最好；夏、秋兩季挖出的為好 。購買時要挑皮無破損粗壯而帶清香者 ， 注意要無傷無爛無銹斑 ， 不斷節而不干縮未變色 ， 頂端的“鸚哥頭”越小越好 。
2、表面發黃 ， 或異常潔白的 ， 使用工業用酸處理過的蓮藕看起來很白 ， 聞著有酸味 ， 這類藕盡量不要買 ， 看著漂亮 ， 不中吃 。
【怎么挑粉的蓮藕】3、蓮藕外皮多泥巴不要緊 ， 最要緊的是斷節的蓮藕最好不買 ， 很多進了泥土或者其他的臟東西 ， 洗的時候絕對要撓頭皮?。?br />
