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怎樣才能讓鹵菜香又辣

經驗分享小常識

鹵菜
主料：鮮辣椒100克、花椒20克 。
調料：姜4片、八角2個、桂皮一小節、白芝麻 。
做法：
1、無油的冷鍋倒入干紅辣椒與花椒，小火慢慢炒1分鐘左右關火 。
2、待冷卻后，取三分之一用研磨機磨成辣椒粉末 。
【怎樣才能讓鹵菜香又辣】3、另外三分之二磨成辣椒面 。
4、把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻，然后撒上一層白芝麻 。
5、冷鍋冷油，放入姜片、八角、桂皮，開中火熬油 。
6、待姜片炸至干癟焦黃時取出所

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