魚鱗紋怎么炸

【魚鱗紋怎么炸】1、魚鱗洗凈，用料酒去腥。
2、鍋內油燒熱，加入魚鱗中大火炸，很快會卷起。如果魚鱗比較多，可以分幾次炸，這樣受熱更均勻。
3、撈起瀝油。
4、復炸一次。至顏色金黃，撈起瀝油，撒適量椒鹽拌勻。也可以什么也不加，蘸番茄醬吃。