冬筍雪菜黃魚湯的做法 。
原料：冬筍，雪菜，肥肉各30克，黃魚1條，蔥，姜，花生油，香油，清湯，料酒，胡椒面，食鹽，味精各適量 。
做法：
1、先將黃魚去鱗，除內臟，洗凈，冬筍發好，切片，把雪菜洗凈，切碎，豬肉洗凈，切片備用；
【魚和什么煲湯好】2、將花生油下鍋燒熱，放入魚兩面各煎片刻；然后鍋中加入清湯，放入冬筍、雪菜、肉片、黃魚和佐料，先用武火燒開，后改用文火燒15分鐘，再改用武火燒開，揀去蔥、姜，撒上味精、胡椒面，淋上香油即成 。
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