1、第一步肯定是要消毒瓶子，清洗水果并晾干到沒有水分，準備好冰糖，白酒 。梅子需要清水浸泡2小時(很多方子里面寫的)，實際上我用鹽水泡了15分鐘后，清水只泡了1個小時，中途換了4次水 。也沒用鹽搓洗 。三個月后酒也沒有喝出澀嘴 。
【梅子酒荔枝酒的做法】2、一層水果，一層冰糖，一層水果，一層冰糖，直至瓶子滿 。在最上層放上冰糖以后把酒倒滿 。密封完事 。
3、荔枝少了些，也沒裝滿瓶子 。也沒啥影響 。荔枝一定檢查好，因為北方買的荔枝都是泡水的比較多 。買沒有泡水的，并且一定看好果枝的部位有沒有蟲子 。
4、密封好，放在陰涼恒溫地方保存起來，別動它 。我在瓶子外面又包了一層保鮮膜密封 。這個大概是20多天的樣子了 。七月泡的，天氣熱，冰糖融化比較快，但水果都懸浮在上層和中間，酒的顏色沒有變化 。梅子酒也沒變化，梅子漂在瓶子上層 。
