1、能不能吃得看芽長的程度，如果只是冒小芽尖那是可以吃的，在這時的椰子里頭長一個白包，那個是最好吃的，但那包隨發芽時間長而長實整個椰子空心時就不怎么好吃了 。如果芽都變綠快長葉了就不能了，那椰子可以直接埋土里種了 。
【椰子發芽能吃嗎】2、椰汁及椰肉含大量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等 。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清涼甘甜 。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果 。在每100克椰子中，能量達到了900多千焦，蛋白質4克，脂肪12克，膳食纖維4克，另外還有多種微量元素，碳水化合物的含量也很豐富 。
