茄子剝開以后里面果肉呈淡青綠色是茄子品種的原因，有種茄子就是綠色，紫色茄子里面正常是發青色 。
【茄子削皮后里面是綠色的能不能吃】茄子，茄屬植物 。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落 。葉大，卵形至長圓狀卵形 。能孕花單生，毛被較密 。果的形狀大小變異極大 。果的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等 。
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