1、煮玉米先要剝掉最外面的厚皮，將玉米須子剝干凈，但要把最里面的一層薄皮留下，帶著薄皮蒸，可以保存下谷物特有的清香，還能保護玉米內水分不容易被蒸發，從而保持玉米原有的口感，并且更容易熟 。
【蒸凍玉米竅門】2、在蒸玉米的時候，一定要涼水放入玉米，大火把水燒開后20-40分鐘 。玉米要分黏玉米和普通玉米，黏玉米就要煮的時間稍長一點 。玉米也要看老不老，如果是老玉米，也要時間長一些 。
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