【河南玉米面餅子做法】1、將玉米面、黃豆粉倒入盆內 ， 用溫水和勻 ， 放入發酵粉攪勻 ， 蓋上布 ， 餳約1小時 。
2、凈高壓鍋內壁鍋底抹上花生油 ， 燒熱后 ， 把餳好的玉米面團分成小塊 ， 每一份在兩手中間揉成圓形 ， 平放在鍋底用手按干 ， 制成餅子形 ， 鍋內擺滿制好的餅子后 ， 蓋上鍋蓋 ， 加上高壓閥 ， 2至3分鐘后 ， 打開鍋 。
3、餅空隙處小心地倒些沸水 ， 水至餅子的一半即可 ， 蓋上蓋 ， 加上閥 ， 幾分鐘后 ， 聽不到鍋內的響聲即取下閥 ， 改用小火 ， 待水汽放完后 ， 即可鏟出 。
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